11月18日，距离羌历新年还有两天，四川省阿坝州茂县赤不苏镇76岁的王英秀，开始用青稞酿咂酒，迎接羌历新年的到来。羌族酿酒历史源远流长，咂酒的制作方法是将青稞蒸熟后拌入酒曲，密封发酵7-8天即可饮用，成品酒精度约20度，富含糖分与氨基酸等营养成分。

　　咂酒饮用方式独特——在酒坛中插入竹管，众人轮流吸吮。咂酒也称“竿竿酒”、“竹管酒”和“坛坛酒”，古时称“打甏”，原义并不指酒，而是一种古老的饮酒习俗。羌族民间还有“重阳酒”“玉麦蒸蒸酒”。“据清嘉庆年间的李宗昉在《黔记》中云：“咂酒，名重阳酒，以九月贮米于瓮而成，他日味劣。以草塞瓶颈，临饮注水平口，以通节小竹，插草内吸亡，视水容若干，征饮量。这种集酿造智慧与饮食礼仪于一体的咂酒，至今仍是羌族民众聚会、节庆活动中不可或缺的文化载体，生动体现了羌族饮食文化的深厚底蕴。（摄影：兰红光）